Грудное молоко состав

Преимущества грудного вскармливания для мамы

  • Формы до беременности и организм женщины, кормящей грудью, восстанавливаются быстрее. Это происходит благодаря гормону окстиоциду, который вырабатывается при сосании. Окстиоцид сокращает матку, что и способствует восстановлению;
  • Лактационная аменория – природный способ контрацепции, который дает отдых репродуктивной системе женщины и защищает от новой беременности. Эффективность данного метода составляет 98-99%. Однако способ работает только при полном и правильно организованном грудном вскармливании!. Будьте осторожны: новая беременность при лактациивозможна даже при отсутствии месячных!;
  • Грудное вскармливание снижает риск онкологических заболеваний у женщины;
  • Неропептиды или “гормоны счастья”, которые вырабатываются при кормлении грудью, придают сил и энергии, поднимают настроение и повышают устойчивость к стрессам. Это очень важно для женщины, ведь уход за новорожденным требует много эмоциональных и физических сил;
  • Кормление грудью способствует быстрому обновлению костной ткани и выведению токсинов из организма. Это укрепляет иммунитет мамы и улучшает самочувствие.

Правила грудного вскармливания

  1. Правильное прикладывание грудничка и поза при кормлении. Следите, чтобы ребенок захватывал и сосок, и ареолу. Подробнее, как правильно организовывать кормление, читайте
  2. Кормите малыша по требованию, а не по режиму. Днем кормить новорожденного необходимо каждые два часа, ночью – минимум четыре раза. Однако если грудничок требует больше, кормите чаще;
  3. Питание кормящей мамы влияет на самочувствие грудничка. Ведь компоненты пищи попадают в грудное молоко, а затем и к ребенку. Они могут вызвать как положительную, так и отрицательную реакцию. Это может быть аллергия, расстройства желудка и даже отравление. Как правильно питаться подскажет диета при грудном вскармливании;
  4. Подбирайте удобное белье для кормления, следите за гигиеной и сосков. Грудь достаточно обмывать два раза в день теплой водой с использованием жидкого нейтрального мыла. Вытирать лучше салфетками. Обычное мыло и полотенца натирают и раздражают грудь;
  5. Регулярно проверяйте грудь на уплотнения и комочки, чтобы в дальнейшем избежать таких неприятностей, как лактостаз или мастит;
  6. Проводите профилактику трещин сосков. Через трещинки и ранки в грудное молоко может попасть инфекция! Кроме того, болезненное состояние сосков приводит к лактостазу и маститу. Для профилактики используйте компрессы из капустных листов, специальные мази и крема для кормящих мам с содержанием ретинола. Какое средство лучше выбрать, читайте в статье “Трещины и ссадины на сосках при кормлении”;
  7. Если появилась необходимость в сцеживании, то процедуру лучше делать руками;
  8. Не употребляйте лекарственные препараты без консультаций с врачом! Многие медикаменты опасны для грудничка и вызывают интоксикацию, задержку в росте и развитии;
  9. Чтобы дольше сохранить лактацию, пейте больше жидкости. Необходимый объем составляет 2-3 литра, при этом половина объема – простая питьевая вода. Кроме того, увеличить выработку молока помогут продукты и напитки для улучшения лактации;
  10. Вводить прикорм начинают с 4-5 месяца. А вот продолжать грудное вскармливание можно до тех пор, пока продолжается лактация. Врачи рекомендуют завершать кормление грудью, когда малышу исполнится 1,5-2 года. Однако это индивидуальное решение, которое зависит только от ребенка и мамы.

Обильное теплое питье, правильное питание и налаженное грудное кормление – залог успешной лактации, качественного и полезного грудного молока! Не отказывайтесь от грудного вскармливания без острой необходимости. Никакие молочные смеси не восполнят пользу, которую приносит грудное молоко.

Как вырабатывается грудное молоко

Как известно, данный продукт представляет собой питательную жидкость, которая вырабатывается в молочных железах женщины. Чтобы понять, как образуется грудное молоко, нужно немного углубиться в физиологию женского организма. Образование данного продукта обусловлено выработкой организмом трех гормонов, а именно:

  • плацентарного лактогена, который начинает выделяться в плаценте еще на позднем сроке беременности и готовит организм матери к лактации;
  • пролактина, который запускает и поддерживает лактацию;
  • окситоцина, благодаря которому выработанная жидкость движется по молочным протокам.

Альвеолы, находящиеся в груди и выделяющие этот продукт, соединяются протоками с млечными синусами (это, собственно, расширение протока), концентрирующимися вокруг сосков. Молоко, поступающее из груди, скапливается в синусах, его и выдавливает младенец своими челюстями. Советуем узнать: что можно есть кормящей маме, как делать массаж груди при ГВ, зачем сцеживать грудное молоко, а также прочитайте когда начинают первый прикорм грудного ребенка.

О полезных свойствах и составе

Грудное молоко идеально подходит младенцу. Оно утоляет жажду и голод, обеспечивает малыша нужными для развития микроэлементами и витаминами, причем его состав со временем меняется (даже на протяжении суток), подстраиваясь под потребности детского организма. Оно также является антидепрессантом для ребенка, повышает его иммунитет, защищает от инфекционных и иных заболеваний. В состав материнского молока входят углеводы, жиры, белки, витамины, различные минералы, а также множество других компонентов, в том числе около двадцати видов гормонов, антитела и лейкоциты. Основой же данного продукта (почти 90 %) является биологически активная вода. На протяжении всего периода лактации состав этого продукта меняется. Различают три его последовательных состояния: молозиво, переходное, а затем и зрелое молоко. Разберем эти виды подробнее.

Важно! Рекомендуется сохранять грудное вскармливание как минимум год, совмещая его с определенного возраста с обычным питанием, а при возможности продлить до двух лет.

Этот вид грудного молока вырабатывается только в первые несколько дней (не более пяти) кормления и представляет собой густую жидкость желтоватого цвета, особенно богатую белками. Ее состав такой, какой и нужен для перехода от внутриутробного питания к внешнему. В составе (на 100 г) присутствуют:

  • белки — 2,3 г;
  • жиры — 2,6 г;
  • углеводы (в основном лактоза) — 5,7 г;
  • калий — 74 мг;
  • натрий — 50 мг;
  • кальций — 48 мг;
  • витамин А — 0,17 мг;
  • витамин Е — 1,5 мг.

Знаете ли вы? В грудном молоке содержится около 700 видов бактерий, в том числе и бифидобактерий, подавляющих развитие гнилостных и болезнетворных микроорганизмов, а также помогающих усваивать углеводы.

Переходное

После того, как у женщины прекращается выработка молозива, появляется грудное молоко переходного типа, характеризующееся большей жирностью и меньшим содержанием белков. Оно продолжает вырабатываться еще примерно две-три недели. Его состав (из расчета на 100 г) приведен в следующей таблице:

  • белки — 1,6 г;
  • жиры — 3,5 г;
  • углеводы (в основном лактоза) — 6,4 г;
  • калий — 64 мг;
  • натрий — 30 мг;
  • кальций — 46 мг;
  • витамин А — 0,09 мг;
  • витамин Е — 0,9 мг.

Зрелое

Примерно с третьей недели кормления и до конца всего периода лактации начинает вырабатываться зрелое грудное молоко. Его особенностью является способность изменяться на протяжении одного кормления. В начале кормления выделяется так называемое переднее молоко. Оно водянистое, имеет голубоватый цвет и низкую калорийность, его задача — прежде всего напоить малыша.

Знаете ли вы? В самых передовых искусственных смесях для вскармливания содержится не более пятидесяти компонентов против примерно четырехсот в материнском молоке, не считая сотен видов бактерий, значение большинства из которых до сих пор непонятно.

Далее происходит выделение заднего молока. Его жирность и калорийность возрастают скачкообразно, что соответствует задаче питания младенца. Усредненный состав (на 100 г) таков:

  • белки — 1,1 г;
  • жиры — 4,5 г;
  • углеводы (в основном лактоза) — 6,8 г;
  • калий — 50 мг;
  • натрий — 17 мг;
  • кальций —35 мг;
  • витамин А — 0,06 мг;
  • витамин Е — 0,2 мг.

Важно! Со временем количество белка в составе уменьшается, так как начиная с возраста одного года малыш уже больше зависит от обычной пищи.

Грудное и коровье: в чем разница

Состав этих двух продуктов весьма различен. Так, в женском примерно в два раза меньше белка и в два раза больше углеводов, чем в коровьем. Но важны еще и качественные различия. В коровьем основным белковым компонентом является казеин (в женском он тоже содержится, но в значительно меньших кволичествах), который затрудняет процесс пищеварения младенца и может стать причиной аллергии.

В грудном меньше кальция и фосфора, чем в коровьем, но усваиваются они, благодаря другим компонентам, гораздо лучше. Вообще, состав витаминов и минералов в нем идеален именно для ребенка. Грудное, в отличие от коровьего, очень богато различными ферментами (амилаза, трипсин, липаза), которые важны для жизнедеятельности организма малыша. Напротив, содержание аминокислот в грудном меньше, чем в коровьем. Это предпочтительнее для ребенка, так как его организм еще не готов усваивать их в больших количествах.

Молодые мамы должны аккуратно планировать рацион, который должен состоять из достаточного числа белков, жиров, микро- и макроэлементов. Узнайте, какие витамины и витаминные комплексы принимать кормящей маме.

Итак, разобравшись, как вырабатывается, из чего состоит и чем полезно грудное молоко, можно утверждать, что данный продукт исключительно полезен для младенца и не может быть полноценно заменен никаким другим. Поэтому желательно, чтобы вскармливание младенца происходило именно естественным образом.

Заднее, переднее молоко

Если увидеть сцеженное молоко, которое постояло в прозрачной ёмкости, оно окажется расслоённым на полупрозрачную жидкость снизу, густую прослойку сверху. Не стоит переживать, если «сливок» немного.

В период одного прикладывания цвет грудного молока должен быть разным. Такие метаморфозы – норма. С первыми глотками кроха получает бледную водянистую смесь – переднее молоко. Последующие порции становятся жирнее и гуще — заднее.

Достаточно провести эксперимент, сцедив молоко в прозрачную ёмкость. Через час будет видно, что оно разделилось на водянистую субстанцию голубоватого тона внизу, желтоватого слоя сливок сверху. В груди разделение происходит по мере высасывания молока малышом.

Переднее водянистое молоко наполняет организм малыша жидкостью, а заднее – питательными элементами. Важно употребление обоих видов.

Если он долго сосёт одну грудь, не стоит торопиться, предлагая следующую. Кроха может недополучать жирного молока, что отрицательно скажется на прибавке в весе. Иногда кажется, что в груди ничего больше нет, но ребёнок продолжает сосать. Стоит дать ему время полностью опустошить её. Иногда для этого требуется больше чем 20 минут. Важно запастись терпением.

Что способно повлиять на цвет

Продукты, съеденные мамой, хоть и в незначительном количестве, попадают в молоко, его состав всегда разный. Изменяется оно в процессе развития малыша. Природа контролирует выработку молока, подходящего для конкретного возраста.

Причины определённого оттенка:

  • оранжевый – женщина ест много продуктов с каротином, например, морковь, тыкву;
  • розовый – влияние красителя из лимонада, желе;
  • зелёный – употребление значительно количества зелёной растительности, подкрашенных напитков;
  • синий – черника, голубика, другие ягоды способны сделать смесь синего тона;
  • серый, чёрный – употребление напитков на основе колы. Были случаи, когда определённые лекарства делали смесь серого тона, практически чёрного.

Нормальное молоко бывает прозрачного, желтоватого, синеватого тона. Не нужно переживать по этому поводу. Другое дело, если в нём замечены красные прожилки. Чаще это происходит из-за повреждённых сосудов, трещинок на сосках. Подобное питание допустимо для ребёнка, но маме нужно проконсультироваться с гинекологом для устранения проблемы.



Почему грудное молоко жёлтого цвета? Если ребёнок не капризничает, имеет нормальный стул, переживать не стоит. А вот смесь с жёлтыми прожилками вместе с жидкими выделениями зелёного цвета у крохи – причина обратиться к лечащему врачу.

Скорее всего, у мамы мастит. Он сопровождается ломотой в теле, сонливостью, повышением температуры. Проверить это можно, сцедившись на ватный круг. Молоко впитается. Диск должен быть чистым, если останутся прожилки жёлтого тона нередко с неприятным запахом – немедленно в больницу.

Наличие мастита не является причиной для прекращения лактации. Современные медикаменты могут быстро решить проблему. Лечащий врач разработает индивидуальный план терапии, сопоставимой с кормлением.

Теперь понятно, почему грудное молоко зеленоватого тона. Женщина должна следить за качеством потребляемой пищи. Продукты, напитки с красителями недопустимы. Овощи полезны в меру.

Исследование молока

Убедиться, что с молоком всё в порядке или, наоборот, в нем присутствует гной, можно узнать наверняка лабораторным путём. Его нужно правильно собрать:

  • вымыть грудь;
  • вытереть насухо;
  • протереть спиртовым раствором;
  • сцедиться до кормления (первые капли на салфетку, остальное в стерильный контейнер);
  • передать анализ в течение двух часов с момента сцеживания.

Направление на обследование даёт педиатр, терапевт. Есть лаборатории, проводящие процедуру платно.

Не нужно делать выводы по цвету молока самостоятельно. Об этом должен судить специалист, а не подруга, мама, бабушка.

Цвет молока при прекращении лактации

ВОЗ рекомендует не прекращать лактацию до двух лет. Обычно женщины предпочитают кормить до одного года. Когда малыш редко сосёт грудь, жидкость в ней становится более густой. Она прекрасно защищает иммунную систему ребёнка.

Цвет грудного молока к завершению лактации белый, желтоватый. Но это необязательно. Решение о прекращении кормления должно быть обдуманным. В идеале, хорошо, когда кроха самостоятельно прекратит питание. Такое случается не всегда.

Когда нельзя резко прекращать прикладывание к груди:

  • лето – малышу нужно много жидкости, он может вовсе отказаться от обычной пищи;
  • болезнь – мамина смесь важна для поддержания иммунитета, плач и раздражительность только усугубят болезненное состояние;
  • лактостаз – если в груди застаивается молоко, лучше всего его сможет отсосать ребёнок естественным путём;
  • прорезывание зубов – мамина грудь является прекрасным массажёром для набухших дёсен, молоко снимает воспаление, успокаивает раздражительность.

Есть дети, которые во время прорезывания могут спать, только успокоив себя маминой грудью. Не нужно этого стесняться, пользоваться пустышкой. Когда зубы прорежутся, чадо само перейдёт на обычную пищу. Обычно все зубы появляются к двум годам. Не зря ВОЗ рекомендует поддерживать грудное вскармливание до шестимесячного возраста.

Ребёнок бывает очень зависим от грудного молока первые два года жизни. Этот период стоит посвятить ему. Работа и прочие дела будут ещё всю жизнь, а чадо больше никогда не будет маленьким.

Природой заложено, чтобы при грудном вскармливании чадо получало разнообразное питание. Это положительно сказывается на здоровье грудничка. Цвет молока также неоднороден. Если оно прозрачное, это не означает, что малыш не насыщается. Плач ребёнка первые несколько месяцев можно объяснить многими факторами.

Мамино молоко – «умный» продукт, который быстро адаптируется под потребности крохи. Оно корректирует свой состав, значит и цвет, достаточно быстро. Для малыша идеальный вариант – естественное вскармливание. Лучше не вмешиваться в то, что заложено природой.

Не нужно переводить ребёнка на искусственные смеси только потому, что маме не нравится оттенок своего молока, его вкус. Оно вырабатывается для малыша, который интенсивно растёт, набирает массу, а не для взрослого человека с его пищевыми предпочтениями.

Что делать если грудное молоко жидкое

Очень часто от молодых мам можно услышать жалобы на то, что малыш недоедает и слишком мало прибавляет в весе. Подобный страх в той или иной степени есть буквально у каждой женщины, впервые столкнувшейся с материнством. Особенно сильно он выражен в первые месяцы. Одним из основных поводов для волнения в подобных случаях служит жирность грудного молока.

Мамочки переживают, что их молоко “жидкое” и не может насытить кроху и обеспечить ему поступление питательных веществ в достаточном количестве. Чаще всего, на проверку, это беспокойство оказывается беспочвенным и вызвано исключительно субъективной оценкой женщины, основанной на внешнем виде молока, а так же на советах сердобольных родственниц, которые из самых добрых побуждений нагоняют панику. Но как обстоят дела на самом деле? Имеет ли смысл доверять собственным глазам и слушать подсказки от непрофессионалов?

Существует ли связь между внешним видом молока и его органолептическими свойствами?

Прежде всего стоит разобраться как образуется грудное молоко. Нельзя забывать, что питательная ценность продукта не всегда зависит от его внешнего вида. Прозрачно-голубое молоко, которые бывает у некоторых женщин особенно в начале естественного вскармливания, чаще всего содержит белки и жиры в количестве, которое обеспечивает полноценное питание малыша. Его калорийность тоже, как правило, бывает в норме. Подтвердить это можно с помощью специального анализа, который способен развеять сомнения и успокоить женщину. Таким образом, цвет молока не может служить показателем жирности молока, который является величиной генетически определенной и обычно идеально подходит для данного конкретного малыша.

Кроме того, молоко в начале и в конце кормления отличается по своей консистенции и, следовательно, внешнему виду. Когда ребенка прикладывают к груди, он начинает получать так называемое “переднее” молоко. Оно более прозрачное, жидкое, сладкое, легко сосется и призвано удовлетворить потребность крохи в воде, а так же возбудить его аппетит. Следом за ним малыш начинает получать “заднее”, более жирное и насыщенное питательными веществами молоко, которое помогает ему насытиться. В связи с этим заблуждение, которое тревожит многих мам, и фактически существующая низкая прибавка веса ребенка нередко бывают связаны вовсе не с тем, что молоко “жидкое”, а с тем, что женщина постоянно меняет грудь во время одного кормления.

В результате кроха получает исключительно “переднее” и действительно “жидкое” молочко. Это не позволяет ему нормально набирать вес и может быть вредно для пищеварения, так как в детском кишечнике недостаточно фермента, расщепляющего лактазу, содержащуюся в “переднем” молоке в большом количестве. Чтобы избежать подобной проблемы, следует помнить об основных правилах кормления и неукоснительно их соблюдать.

Как контролировать жирность грудного молока?

Если проблема действительно имеет место, отчаиваться не стоит. Существует ряд народных методов, которые позволяют влиять на жирность молока. Например, если оно густое, женщинам рекомендуется пить побольше воды и жидких кисломолочных продуктов, а так же есть супы.

Повысить жирность молока так же можно посредством корректировки диеты. Чаще всего для этого используют грецкие орехи. Их следует очистить, разбавить кипящим молоком и оставить на тридцать минут. Полученный настой нужно пить два раза в сутки примерно по трети стакана в один прием. Помимо грецких орехов жирность молока увеличивает потребление халвы, кедровых орехов, арахиса и семечек. Иногда рекомендуется жевать сухую гречку или пить зеленый чай, разбавленный молоком.

Употребление в пищу данных продуктов, действительно, помогает справиться с проблемой “жидкого” молока, если она существует, а не является спровоцированным страхом мифом. Однако, стоит помнить, что и орехи, и халва, и семечки являются аллергенами. Это значит, что чрезмерное потребление их матерью обязательно скажется на малыше и вполне может вызвать неприятности, с которыми довольно трудно бороться. Зеленый чай обладает тонизирующим эффектом, который способен нарушить нормальный сон малыша.

Кроме того, если переусердствовать и слишком сильно повысить жирность молока, это приведет к возникновению у крохи проблем с пищеварением. Поэтому, прежде чем корректировать диету и целенаправленно менять существующую и вероятно вполне адекватную жирность грудного молока, следует обязательно проконсультироваться с педиатром и убедиться, что подобные меры необходимы. Читайте также как эффективно увеличить лактацию в сжатые сроки.

Молозиво

Молозиво более правильно будет называть не одним из видов молока, а его предшественником. Оно выделяется у матери в течение ІІІ триместра беременности и первые трое суток после родов в количестве 5-10 мл в сутки. Это густая желтоватая клейкая жидкость, которая выделяется не струйками, а отдельными каплями и по своему составу ближе к крови, чем к молоку. Молозиво отличается значительной калорийностью, благодаря чему организм ребенка при еще очень маленькой вместимости желудка, получает достаточное количество энергии.

Компоненты молозива, отличающиеся повышенным содержанием

Компонент Свойства и причины высокого содержания
Белки Содержание белка в первый день жизни ребенка составляет 14%, что в три раза превышает его количество в зрелом молоке. Большая часть белка при этом состоит из белка иммунных клеток.
Соли калия, натрия Регулируют водно-солевой обмен в организме. Вкус молозива за счет их повышенного содержания слегка солоноватый
Факторы иммунной защиты: Т-лимфоциты, макрофаги, лейкоциты, нейтрофилы, интерферон и др. Защищают организм от многих видов болезнетворных бактерий, обеспечивая пассивный иммунитет в условиях резкого заселения микрофлорой организма. В связи с этим многие специалисты сравнивают молозиво с первой прививкой, которая запускает иммунные механизмы.
Иммуноглобулин IgA Этот белок не переваривается и не усваивается, образуя пленку на поверхности кишечника, защищая его от бактерий, вирусов, паразитов. Аналогичные защитные функции проявляет IgA и в отношении других слабых мест – слизистые оболочки горла, лёгких. Количество иммуноглобулина IgA, получаемое за сутки через молозиво, в 50 раз больше, чем лечебная доза, назначаемая для взрослых людей с нарушением иммунитета. Активность IgA в желудочно-кишечном тракте целиком зависит от типа вскармливания ребенка. Если ребенок получает смешанное вскармливание, то его активность значительно снижается.
Антиоксиданты: бета-каротин, селен, цинк витамины А, Е Стабилизируют клеточные мембраны, проявляют антитоксическую защиту, защиту от «кислородного стресса» новорожденного, влекущего неконтролируемое образование свободных радикалов. Витамины А и Е благоприятствуют развитию нервной и мышечной ткани ребенка, созреванию сетчатки глаз, β-каротин является природным иммуностимулятором и адаптогеном.
Гормоны и гормоноподобные вещества Стимулируют развитие желудочно-кишечного тракта новорожденного. Гормоны и пептиды (кортизол, эпидермальный фактор роста, инсулин) стимулируют образование молекул ДНК и обеспечивают более интенсивное развитие и рост ребенка.

Компоненты молозива, отличающиеся сниженным содержанием

Компонент Свойства и причины низкого содержания
Вода Организм ребенка в первые сутки содержит достаточное количество воды, предохраняющее его от обезвоживания, поэтому большой объем воды будет давать лишнюю нагрузку на незрелые почки ребенка.
Лактоза Предотвращает развитие патогенной микрофлоры кишечника в условиях недостаточно развитой бифидофлоры кишечника.
Жир Большое количество жира не может усвоиться новорожденным.

Что влияет на изменение состава грудного молока

Помимо стадии лактации на состав грудного молока влияет множество других факторов: потребности ребенка, его возраст, длительность кормления и пр.

Изменение состава молока в зависимости от потребностей ребенка

  1. Во время болезни матери или ребенка молоко содержит антитела, защищающие от этой болезни.
  2. Рождение недоношенного ребенка увеличивает срок выделения молозива с 3-4 дней до двух недель.
  3. Если женщина кормит двойню и дает каждому ребенку определенную грудь, состав молока в каждой груди будет отличаться.
  4. Во время усиленного роста ребенка, которое называют скачком роста, молоко становится богаче жиром.

Изменения в составе молока в зависимости от возраста ребенка

В зрелом молоке уровень иммуноглобулинов и антител до достижения ребенком шестимесячного возраста сначала снижается, а затем вновь начинает повышаться. Благодаря этому иммунная система ребенка до 6 месяцев имеет возможность наладить выработку собственных антител на фоне все еще достаточно высокого уровня антител матери, доставшихся ребенку в период внутриутробного развития. Постепенно круг контактов малыша расширяется, и в это же время уровень иммунных факторов в молоке вновь начинает расти, что помогает защитить ребенка при встрече с возбудителями инфекционных болезней. С трехмесячного возраста начинает увеличиваться содержание жира в молоке, что компенсирует возросшие энергетические потребности организма при небольшом возрастании объеме молока.

Другие изменения в составе молока

  1. Во время кормления. В начале кормления выделяется так называемое «переднее» молоко, богатое лактозой, водорастворимыми витаминами и белком. К концу кормления начинает выделяться «заднее» молоко богатое жирами и жирорастворимыми витаминами.
  2. В течение суток. Наибольшее количество жира образуется через 30 минут после окончания кормления и если прикладывать ребенка к груди чаще, молоко будет оставаться жирным постоянно. В то же время изменение режима кормления никак не сказывается на уровне белка и углеводов молока.
  3. В зависимости от питания матери. Изменения касаются только уровня водорастворимых витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, йода и селена, уровень прочих компонентов коррекции не поддается. На текучесть и вязкость молока может оказывать высокая концентрация получаемого матерью лецитина, что в определенных случаях предотвращает застой молока.

Таким образом, система мать и ребенок функционирует как единое целое и ни одна смесь по богатству состава не может приблизиться к грудному молоку.

Характеристика и свойства компонентов грудного молока

Сегодня известно около 500 компонентов грудного молока, причем свойства и роль каждого из них пока еще не совсем изучены. Всех их можно разбить на несколько групп, отличающимися строением, свойствами и функциями, выполняемыми в организме.

Белки

Сывороточные белки и казеин. Большая часть белка грудного молока представлена сывороточными белками, меньшую часть составляют фракции казеина. Соотношение сывороточных белков и казеина зависит от стадии лактации. В зрелом молоке оно составляет 60:40. Термин «казеин» является в данном случае не совсем точным, так как этот белок образуется под действием желудочного сока из казеиногена, который, собственно говоря, и содержится в грудном молоке. Белки грудного молока способны быстро усваиваться организмом ребенка. Это достигается за счет:

  • малых размеров молекул казеина (по сравнению с казеином коровьего молока);
  • наличию протеолитических ферментов;
  • идентичности 18 белков грудного молока белкам сыворотки крови, благодаря чему они способны легко всасываться в кишечнике и поступать в кровь в неизменном виде.

Подавляющая часть белка, поступающего с пищей, служит источником аминокислот. При отсутствии или недостатке некоторых аминокислот (незаменимых) синтез собственного белка организмом будет невозможен. К незаменимым аминокислотам у новорожденных относятся фенилаланин, лизин, изолейцин, валин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, гистидин.

Свободные аминокислоты. Кроме белка в молоке присутствуют свободные аминокислоты. Считается, что наличие свободных аминокислот в молоке, например, таурина, объясняется высокой потребностью в них новорожденного ребенка, которые не покрываются только лишь белком.

Важно! Свободные аминокислоты молока дополняют белок, служащий строительным материалом для организма.

В грудном молоке есть особая фракция белков, которая практически не разрушается в пищеварительной системе ребенка и обладают иммунной активностью, являясь компонентами защитной системы организма.

  1. Лактоферрин – содержащий железо гликопротеин. За счет своей способности связывать железо может блокировать этот элемент, в составе бактериальных клеток патогенных микроорганизмов тем самым подавляя их рост.
  2. Иммуноглобулины – это группа сывороточных белков. Их разновидностью является иммуноглобулин IgA, способный обволакивать слизистую кишечника, горла тем самым препятствуя проникновению через нее вирусов и бактерий.
  3. Лизоцим – подобно лактоферрину обладает бактерицидной активностью, нарушая целостность оболочки бактерий. В женском молоке его концентрация в 300 раз выше, чем в коровьем.
  4. Альфа-лактальбумин — способствует образованию пептидов с иммунорегулирующими и антибактериальными свойствами, поддерживает рост бифидофлоры в кишечнике ребенка. При его расщеплении в ЖКТ образуются биоактивные липиды, так называемый комплекс HAMLET, способствующий уничтожению раковых клеток.

Важно! Белки являются источником строительного материала для организма, обладают иммунной активностью, регулируют протекание биохимических реакций.

Ферменты и гормоны. Главная функция ферментов состоит в ускорении биохимических реакций, а гормонов в регулировании их скорости. Ферменты грудного молока облегчают усвоение его компонентов, так как синтез собственных ферментов организмом ребенка еще недостаточен. Так ферменты пепсиноген и трипсин принимают прямое участие в расщеплении белка, липаза облегчает расщепление жира за счет его частичного гидролиза перед поступлением в желудок.

Нуклеотиды. Когда говорят о содержании белка в молоке, то чаще имеют ввиду общий белок, определенный расчетным методом по содержанию азота. Однако в число азотсодержащих соединений молока входят не только белки, пептиды и аминокислоты, но и другие соединения, содержащий азот. К таким веществам относят нуклеотиды — азотсодержащие соединения, предшественники ДНК и РНК, содержание которых составляет в грудном молоке 7-10 мг/100 мл. В организме человека их синтез ограничен и осуществляется только в отдельных тканях, поэтому пища – это почти единственная возможность для поступления в организм. Их функции сводятся к следующим:

  • созревание иммунной системы и формирование иммунного ответа;
  • универсальный источник энергии, способствующий росту и делению клеток;
  • участвуют в формировании нормальной микрофлоры кишечника и обмене незаменимых жирных кислот.

Жиры

Жир женского молока, как и большинство природных жиров, имеет в своем составе несколько основных компонентов:

  • триглицериды;
  • фосфолипиды;
  • стерины.

Триглицериды. Являются основной частью жира и представляют собой сложные эфиры глицерина и жирных кислот. Строение триглицеридов женского молока отличается от триглицеридов прочих жиров положением пальмитиновой кислоты, обеспечивающим ее полное усвоение организмом ребенка, и преобладанием полиненасыщенных жирных кислот над насыщенными жирными кислотами. Полиненасыщенные жирные кислоты не синтезируются организмом человека и являются незаменимыми. Особое место среди них занимают линолевая кислота (предшественник арахидоновой кислоты) и α-линолевая кислота (предшественник докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислоты), которые выполняют ряд важных функций:

  • способствуют нормальному росту;
  • участвуют в формировании иммунного ответа;
  • необходимы для нормального формирования головного мозга и нейросетчатки глаза;
  • задействованы в механизмах, активизирующих пищеварение и способствуют созреванию клеток кишечника.

Стерины. Важнейшим их представителем в грудном молоке является холестерин, который участвует в формировании клеточных мембран, нервной ткани, синтезе некоторых витаминов, в частности витамина D, гормонов и других биологически важных веществ.

Фосфолипиды. Их важнейшим представителем является лецитин, который ограничивает отложение балластного жира и способствует синтезу белка в организме.

Углеводы

Углеводы женского молока содержат лактозу и олигосахариды. Фруктоза, сахароза (реже мальтоза), встречаются не всегда.

Лактоза. Является основным углеводом женского молока. Этот углевод встречается только в молоке и поэтому еще называется молочным сахаром. Наряду с обеспечением организма энергией он выполняет ряд других важных функций. Так при распаде лактозы в тонком кишечнике образуется галактоза, которая:

  • участвует в развитии центральной нервной системы;
  • способствует формированию полезной микрофлоры кишечника.

Для расщепления и дальнейшего усвоения лактозы важно, чтобы пищеварительной системой ребенка синтезировалось достаточное количество лактазы – фермента ее расщепляющего, в противном случае значительные количества не расщепленной лактозы приводят к проявлению симптомов лактазной недостаточности. Незначительные количества не расщепленной лактозы считаются нормальным явлением и, поступая в толстый кишечник, используется полезной микрофлорой с выделением органических кислот, стимулирующих созревание клеток кишечника и его перистальтику.

Лактоза женского молока отличается от лактозы коровьего молока по своему изомерному строению. Если в женском молоке это β-лактоза, то в коровьем молоке это преимущественно α-лактоза. β-лактоза отличается от своего изомера бифидогенными свойствами, способствует всасыванию Ca, Mg, Mn, Zn. Благодаря преимущественному содержанию в грудном молоке лактозы, оно обладает невысокой осмолярностью, что важно для нормального усвоения питательных веществ.

Олигосахариды. Идентифицировано около 130 видов олигосахаридов, биологическая роль большинства из них пока мало изучена. Многие из них способны подавлять связывание токсинов вирусного и микробного происхождения с клетками кишечного эпителия. Все олигосахариды являются пребиотиками, стимулируя рост полезной микрофлоры кишечника.

Витамины, минеральные вещества и микроэлементы

Содержание минеральных веществ в женском молоке значительно ниже, чем в молоке большинства млекопитающих, но обеспечивает все необходимые в них потребности организма ребенка. Содержание витаминов зависит от диеты кормящей матери. Особенно это касается водорастворимых витаминов, например витамина С. Витамин D, хотя и содержится в грудном молоке, его количество не способно полностью обеспечить физиологическую потребность, поэтому его вводят в рацион питания ребенка дополнительно.